Специи могут навредить организму

Суббота, Март 24, 2012 16:33

Как оказалось, специи, аналогично медицинским препаратам, в больших дозах могут навредить человеческому организму. В прежние времена специи употребляли для более очевидных целей, не для подчеркивания вкуса яств, а для того, чтобы замаскировать, например, аромат протухшего мяса. Позднее королевские кулинары понемногу ввели растительные добавки в еду, возникла даже так званная «высокая кухня», где точно наблюдали за пропорциями добавляемых специй и мастерили всевозможные ароматы, кроме этого, приправы были до того дорогостоящими, что позволить их себе имели возможность лишь очень состоятельные персоны.

Сейчас всякая, даже самая дорогостоящая специя, навроде шафрана и бадьяна, в свободной реализации в каком угодно количестве, а из-за комфорта огромную популярность получили сейчас готовые смеси различных приправ в пакетах.

Многие считают, что припpaвы для плова, мяса, pыбы, «Хмели-Сунели», «Пpoванские травы» – это не более, чем лучшим образом подобранная комбинация трав, но это не соответствует действительности. Наряду с тем, специи советуется добавлять в конкретных пропорциях и объединять лишь сочетаемые травы. По этой причине профессиональные кулинары не советуют готовые смеси, так как кроме прочего в них присутствует усилитель вкуса, предпочтительно все же приобретать специи в чистом виде и перемешивать их самим.

Вы можете пропустить до конца и оставить ответ.

Оставить комментарий